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レシピ
ペスカトーレペスカトーレ
材料
【1人前】
ジロロモーニ有機トマトピューレー約1/3(約100g)
ジロロモーニデュラム小麦有機スパゲッティ100g
ジロロモーニ有機エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ1/2
にんにく1/2片
パセリ適量
白ワイン30cc
魚介類(あさり、いか、ホタテなど)適量
作り方
  1. 鍋にお水を1リットル入れ、火にかける。
  2. にんにくは包丁の腹でつぶしておく。
  3. 1の水が沸騰したら塩を10g入れ、スパゲッティを7分間ゆでる。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ火にかける。魚介類を加え炒め、白ワイン、トマトピューレーを加え煮立てる。
  5. 3のスパゲッティがゆで上がったら湯を切り、4に加え加熱しながら1分間程度よくあえる。
  6. 仕上げにパセリのみじん切りをかけて出来上がり。
味付けいわしの全粒粉スパゲッティ味付けいわしの全粒粉スパゲッティ
材料
【1人前】
ジロロモーニ全粒粉デュラム小麦有機スパゲッティ100g
創健社 味付けいわし(缶詰)1/2個
長ねぎ1/4本
作り方
  1. お湯(1リットル)が沸騰したら、塩(10g)を入れ全粒粉スパゲッティを入れて8分間ゆでる。
  2. その間に味付けいわしを小鍋またはフライパンに開けて、いわしのDHA・EPAをたっぷり含んだ煮汁ごとほぐす。
  3. 長ねぎを刻み、2に入れる。(お好みに応じて、みじん切りでも薄く輪切りでも可。)盛り付けの上にも乗せるため長ねぎは少し残していおく。(浅葱っでも可)
  4. スパゲッティがゆで上がるのを見計らって3を加熱し、ゆで上がったスパゲッティを湯切りして、鍋に入れて加熱しながらよく混ぜる。
  5. 皿に茹で上げたスパゲッティと味付けいわしを盛り付け、残しておいた長ねぎを上に乗せる。
ツナとしめじのトマトスパゲッティツナとしめじのトマトスパゲッティ
材料
【1人前】
ジロロモーニ有機パスタソース トマト&バジル1/3瓶
(100g)
ジロロモーニデュラム小麦有機スパゲッティ100g
ジロロモーニ有機エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ1/2
しめじ適量
ツナ適量
バジル2〜3枚
にんにく(お好みで)1片
作り方
  1. 鍋にお水を1リットル入れ、火にかける。
  2. しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
  3. 1の水が沸騰したら、塩を10g入れ、スパゲッティを硬めにゆでておく。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、お好みでにんにくのみじん切りを入れ、火にかけ、しめじを炒める。しめじが炒まったら、水気を切ったツナを加える。
  5. 3のスパゲッティが茹であがったら湯を切り、4に加え、パスタソーストマト&バジルを加え、塩、胡椒で塩を調える。お好みでフレッシュバジルをトッピングしてください。
ペンネアラビアータペンネアラビアータ
材料
【1人前】
ジロロモーニ有機パスタソース アラビアータ1/3瓶
ジロロモーニデュラム小麦有機ペンネ80g
ジロロモーニ有機エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ1/2
ズッキーニ1/4本
なす1/2本
カラーピーマン1/4個
作り方
  1. 鍋にお水を1リットル入れ、火にかける。
  2. ズッキーニ、なすは輪切りにする。カラーピーマンは皮を湯剥きして1cm角ぐらいに切っておく。
  3. 1の水が沸騰したら塩を10g入れ、7分間ペンネを少し硬めにゆでる。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ、2を炒める。
  5. ペンネが茹であがったら湯を切り、4に加え、パスタソース アラビアータを加え、胡椒で味を調える。お好みで添付の唐辛子を入れる。
トマトクリームスープトマトクリームスープ
材料
【4人前】
【A】
ジロロモーニ有機トマトピューレーバジル葉入り1カップ
牛乳1カップ
洋風だし一番
(または、チキンコンソメ2個)
1袋
2カップ
生クリーム大さじ2
適量
【B】
小麦粉大さじ2
コレステロール1/8バター20g
作り方
  1. 鍋にBを入れて弱火でゆっくり炒め、鍋底を冷やして牛乳1カップでのばします。
  2. 1にトマトピューレー、水、洋風だし一番(チキンコンソメ)を加え、弱火で5〜7分煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
  3. 器に盛り、生クリームを入れます。
じゃがいもと蓮根のアラビアータ炒めじゃがいもと蓮根のアラビアータ炒め
材料
【4人前】
ジロロモーニ有機パスタソース アラビアータ1/2瓶
じゃがいも2個
蓮根1/2本
べに花油大さじ1
作り方
  1. じゃがいもは、丸ごと茹でておきます。蓮根は軽く炒めておきます。
  2. 茹でたじゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
  3. フライパンにアラビアータを入れ、弱火でかき混ぜ、軽く炒めた蓮根と2を混ぜます。
鶏肉のアプリコットソースがけ鶏肉のアプリコットソースがけ
材料
【4人前】
ジロロモーニ有機アプリコットジャム大さじ4
鶏もも肉2枚
適量
白ワイン200ml
作り方
  1. 鶏もも肉の両面に塩をふり、下味をつけます。
  2. あたためたフライパンに油をひき、鶏肉を焼きます。(皮目はパリッと)
  3. 鍋に白ワインを入れ火にかけ、沸騰したらアプリコットジャムを加え、再び沸騰させます。
  4. 2に3を加え、少し煮詰めながら和えます。
  5. 鶏肉を皿に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけます。