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チョコレート原材料について *

パッケージ裏面

違いを見分けるポイント:
「原材料名」の表示は、原材料に占める重量の割合の多いものから順に記載します。

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砂糖(ビート糖) 砂糖大根(てんさい)から作られたお砂糖。
カカオマス カカオマスとは、カカオ豆を焙煎し、粗く砕き種皮や胚芽を取り除いた可食部分(=カカオニブ)を磨砕機で細かくすりつぶしたペースト状のものです。茶褐色の固形分と油脂分であるココアバター(=カカオバター)を含みます。
還元水飴 タピオカ澱粉100%を原料としています。
生クリーム 生乳100%を原料としています。
生チョコレートの食感をつくり出すために欠かせない要素です。製品中10%配合。
結晶パラチノース 砂糖に酵素を作用させて作られた甘味料です。砂糖(ショ糖)の約1/2で、すっきりとした甘さが特長です。砂糖と比較して消化・吸収も穏やかで体に優しい「スローカロリー」な糖の代表とも言われています。パラチノースにより、製品自体に甘過ぎずすっきりとした甘さという特長を加えました。
全粉乳 生乳100%を原料としています。全粉乳とは、牛乳を濃縮、乾燥して粉末としたものです。
植物油脂 パーム油を使用しています。
ココアバター チョコレートの原料となるカカオ豆に含まれる油脂分のことをいいます。(=カカオバター)
洋酒 ブランデー使用。風味付けと保存性向上のために使用しています。製品中1.5%配合。
レチシン(大豆由来) 遺伝子組み換えされていない大豆を原料としています。レシチンは乳化力が強いため、乳化剤として使用しています。
香料 バニラから抽出した天然の香り成分です。