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ジーノ・ジロロモーニは1946年、イタリア、ペーサロ ウルビーノ県 イゾラ・デル・ピアーノに生まれ、1974年から一貫して有機農業に取り組んできました。故郷の過疎化に心を痛めたジーノは、1970年から1980年にかけてイゾラ・デル・ピアーノの村長を務め、この間に農民文化の研究や再評価に関する様々なプロジェクトを推進しました。

1977年ジーノ・ジロロモーニは、3人の農民と6人の若者を束ねて有機農業専業の農業協同組合を設立しました。組合の定款には「消費者の健康に一切の害を与えないこと」を目的として明記しました。

数々の苦難を乗り越え1991年にはパスタ工場を立ち上げ、ヨーロッパ各国、アメリカ、オーストラリア、日本などに輸出するまでに成長しました。まさに日本で言うところの6次産業化をいち早く実践してきたのでした。

現在組合の名称はジーノの功績を讃え、「ジーノ・ジロロモーニ 農業協同組合」となり、組合員は、個人、法人を合わせて30社、約180農家、耕地面積は4,000ヘクタールに及びます。

生産効率を過剰に追求した現代農業へのアンチテーゼとも言える原種小麦の栽培に力を入れる等、常に環境と人間の共生を重視した姿勢は高く評価され、パスタ類を中心とする高品質の製品は世界中に広く輸出されています。

1986年には、マルケ州有機農業者協会を仲間と共同で設立し、さらに1997年には地中海有機農業協会（AMAB）を設立、同協会には現在1万3千もの有機農業生産法人が加盟しています。

2014年の統計によると、イタリアでは全耕地面積の11％に当たる139万ヘクタールが有機農業面積となっており、これは世界第6位となります。

これ程までに有機栽培が普及するようになったのは、1990年代になってからの急成長によるものでありますが、これはAMABをはじめとする生産者団体の地道な活動の結果、ＥＵ等からの農業政策的支援が実現した事によるものでありました。

1980年代のイタリアではまだ有機農作物の認証制度が確立されておらず、違法な商品として取り締まりの対象になる事さえあったという事実を考えれば、ジーノの功績には計り知れないものがあると言えます。

イタリア有機農業の父と言えるジーノは、同時に3人の子供の父親でもあり、1975年以降、14世紀に建てられたモンテベッロ修道院に暮らしました。残念なことに2012年ジーノは急逝しましたが、組合メンバー達は彼の栄誉をたたえて農協の名称にその名を付してジーノ・ジロロモーニ農業協同組合となりました。そして、組合長にはジーノの次男ジョヴァンニ バチスタ・ジロロモーニが就任し、若きリーダーとして活躍しています。