レシピ

彩り野菜とくるみ味噌のまぜうどん

彩り野菜とくるみ味噌のまぜうどん
材料使用量備考
全粒粉うどん1袋(200g)
[くるみ味噌]
・くるみ45g
・メープルシロップ大さじ2
・合わせ味噌大さじ1
・豆乳大さじ2
・めんつゆ70ml
[彩り野菜]お好みで
・枝豆適量
・ミニトマト適量半分に切る
・ナス適量2~3mmにスライス
・レンコン適量2~3mmにスライス
・ベビーリーフ適量
ごま適量
使用食材 : 野菜・果物類トマトなすれんこんその他料理ジャンル : 和風洋風献立 : パスタ・麺

作り方

(2人分)

  1. くるみ味噌の材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌してくるみ味噌を作る。(めんつゆはストレートの場合はそのまま70ml、希釈用のものはパッケージ記載の通りに希釈したものを70ml用意する。)
  2. 枝豆はゆで、ナスとレンコンはトースターでカリッと焼く。
  3. 全粒粉うどんをパッケージの表示時間通りにゆで、水洗いして水気を切る。
  4. ボウルに1のくるみ味噌とさやから取り出した枝豆、3の麺を入れ混ぜる。
  5. 器に盛り、ナス、レンコン、ミニトマト、ベビーリーフを盛り付け、ごまを振りかけできあがり。

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