レシピ

台湾夜市で大人気！QQボール

＜約20個分＞

さつまいもは皮を厚めに剥いて一口大に切り、さっと水にさらして水気を切る。
耐熱容器に入れたらふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分程度、竹串が刺さるくらいまで柔らかくなるまで加熱する。
熱いうちにマッシャーなどでなめらかにつぶし、さらさら粗糖、塩を加えてヘラで混ぜる。
タピオカ粉末を加えて混ぜ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でこねて、ひとまとまりにする。
生地を2つに分け、転がして棒状伸ばしてから、一口大にカットして丸める。
鍋に揚げ油（4cm程度）を入れ、160℃に温めたら丸めた生地を入れ、菜箸で転がしながら揚げる。
生地浮いてきたら、油の温度を170℃にし、10回程度へらなどでつぶしながら揚げ、きつね色になれば完成。

調理時間 : 30分

国産（南西諸島産）のさとうきび原料を１００％使用し、職人が釜で焚き上げ、細かく粉砕したさらさら・粉末タイプのさとうきびの粗糖です。

キャッサバ芋の根茎から作られた澱粉です。片栗粉やコーンスターチのように、中華料理やスープのとろみ付け、つなぎ、お菓子作りなどにお使い下さい。