作り方

1. ソフリットを作る

① 野菜とオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で30分炒める。

余ったソフリットは、冷蔵や冷凍で保管し、トマトソース、ミートソース、スープや料理の隠し味にお使いいただけます。

2. 人参のピューレを作る

① 人参とオリーブオイルをフライパンに入れ、中火で炒める

② 水を加え10分程軟らかく煮る、水分が少なくなったら、アーモンドミルクを加え煮詰める。粗熱がとれたらミキサーでピューレにする。

3. スパゲッティを6分ゆでる。

4. フライパンにテンペとオリーブオイルを入れ、炒める。

5. ソフリット60ｇ、ゆで汁を入れ、煮る。

6. 5にプチトマトとスパゲティを入れ、調味する。

7. お皿に人参のピューレを置き、スパゲッティを添える。

調理時間 : 1時間