イタリアの有機栽培デュラム小麦をセモリナ挽き（粗挽き）し、風味を壊さないようゆっくりと長時間乾燥しました。表面に筋がありソースの絡みもよく、ペン先に似た形から名づけられたショートパスタの定番です。ゆで時間８分。

南イタリアのカラブリア州シーバリ、ラウロポリに広がるオリーブ畑で有機栽培されたオリーブの実を丁寧に低温圧搾して作られた有機エキストラヴァージンオリーブオイル。

南イタリアのカラブリア州シーバリ、ラウロポリに広がるオリーブ畑で有機栽培されたオリーブの実を丁寧に低温圧搾して作られた有機エキストラヴァージンオリーブオイル。

有機栽培の夏採れトマトをベースに、有機オリーブ油、有機にんにく、有機パセリ、アンチョビと有機唐辛子をピリッと効かせた昔ながらのマンマ（お母さん）の味に仕上げました。