作り方

（６皿分）

1. 厚手の鍋に油を入れ、火にかけ、玉ねぎのみじん切りを入れ、キツネ色になるまで炒める。
2. 1.にじゃがいも、人参、大根、トマト（各々ざく切りにしたもの）、スライスした玉ねぎを入れ軽く炒める。
3. 2に水を加え、野菜に火が通るまで煮込む。
4. 具が煮えたらブロッコリー（大きめにカット）を加え、軽く煮る。
5. 一度火を止め、4.にマイルドカレーを入れ、良く溶かす。
6. ルウが溶けたら火をつけて弱火で軽く煮込む。塩・胡椒（分量外）で味を調える。
7. ご飯を（分量外）皿に盛り、6.をかけ、茹でたいんげんをのせて出来上がり。

調理時間 : 30分