作り方

（６皿分）［作り方］

1. 厚手の鍋に油を入れ、火にかけ、玉ねぎのみじん切りを入れ、色がかわるまで炒める。
2. じゃがいも、人参、大根、トマト（各々ざく切りにしたもの）を1.に入れ軽く炒める。
3. 2.の野菜を軽く炒めたら水650mlを加え、野菜に火が通るまで煮込む。
4. 具が煮えたらブロッコリー（大きめにカット）を加え、軽く煮る。
5. 一度火を止め、4.にルウを入れ、良く溶かす。
6. ルウが溶けたら火をつけて弱火で軽く煮込む。塩・胡椒で味を調える。
7. 器に6.を盛り付け、茹でたいんげんをのせて出来上がり。

調理時間 : 30分