作り方

4皿分

1. 玉ねぎは薄切り、にんじん、じゃがいもは一口大に切っておく。
2. 鍋に植物油を熱し、1を入れよく炒める。
3. 水を加え、時々アクを取りながら具材がやわらかくなるまで約15分～20分煮込む。
4. 具材がやわらかくなったら火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
5. 再び火をつけ、弱火で焦がさないようかき混ぜながらとろみがつくまで煮込んでできあがり。