コレステロール1/8レシピ情報
白身魚と海老の香り蒸バターソース
| 白身魚 | 50g |
| 小海老 | 2尾 |
| 白ワイン | 適量 |
| コレステロール1/8 | 適量 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 玉ねぎ（約1/10個） | 15ｇ |
| セロリ（約1/6本） | 15ｇ |
| マッシュルーム（1個） | 15ｇ |
| ローレル | 適量（あればフェンネル、タイム、ローズマリー 各適量） |
| 長ねぎ | 適量 |
| 人参 | 適量 |
| ライム | 少々 |
| コレステロール1/8（ソース用） | 50ｇ |
- 作り方
- 白身魚はそぎ切りして塩・胡椒をふり、海老はサッと茹でて殻をむき、玉ねぎ・セロリ・マッシュルームは薄切りにする。
- 耐熱の器に白身魚・玉ねぎ・セロリ・マッシュルームの順にはさみながら並べ、海老と香草を添え、白ワインをふり、蒸し器に入れて蒸す。
- 小鍋でソース用のバターを軽く焦げる程度熱し、②の上からまわしかける。（この時ジュッと音がして良い香りが出るので、食卓に持っていってからかけると効果抜群です。）
- せん切りして水にさらした人参と長ねぎをたっぷりとのせ、ライムを添える。
