作り方

（2人分）

1. うどんはたっぷりのお湯でゆで、冷水でもみ洗いして水気を切る。
2. フライパンにごま油を熱し、1を平たくのばして両面をカリッと焼く。
3. 小エビは殻をむき、背ワタを取る。いかは松笠に切り込みを入れ、小切りにする。白菜は一口大にそぎ切り、椎茸は薄切り、にんじんは細切りにする。
4. 鍋にだし汁と白菜、しいたけ、にんじんを入れて火にかける。煮立ったら小エビといかを加える。
5. あくを取って★の調味料を加え、きぬさやを入れてさっと煮る。仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 2を器に盛付け、5のあんをかけできあがり。