レシピ

米粉でつくるひんやり冷やしみたらし

料理ジャンル：和風献立：デザート・お菓子・飲料料理区分：かんたんナチュラル

（4人分）

最初にみたらし餡を作る。耐熱容器に砂糖（大さじ3）、片栗粉（小さじ2）を入れて軽く混ぜ、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1.5）、水（大さじ3）を加えて混ぜ合わせてから電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
全体をかき混ぜて、さらに電子レンジ600Wで50秒加熱する。かき混ぜて、とろみがついたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。
次に米粉だんごを作る。ボウルに有機米粉（100g）と絹ごし豆腐（120g）を入れて混ぜ合わせ、耳たぶ程度の柔らかさになるまでよくこねる。2cmほどの大きさに丸めて、中央を軽く窪ませる。
鍋にお湯を沸かして③のだんごを入れ、浮き上がってきたら2分茹でて、ザルにあげる。
氷水にさらしてよく冷やし、水気を切る。
お皿に盛り付け、②のみたらし餡をかけ、きなこを振る。

調理時間 : 30分＋冷やし時間1時間

国内で有機栽培されたうるち米を１００％使用しています（転換期間中）。天ぷら、お好み焼き、菓子などさまざまなお料理にご利用ください。グルテンフリー。

北海道産の馬鈴薯澱粉を１００％使用したかたくり粉です。

有機栽培の認証を受けた丸大豆のみを使用。二度煎りして芯まで焼き上げていますので、香ばしい香り、コクと風味が豊かです。