創健レシピ

あずきとかぼちゃのクッキー

あずきとかぼちゃのクッキー
材料使用量備考
クッキーミックス(かぼちゃ)200g
植物油(有機栽培 べに花一番 高オレイン酸)50g
40ml
あずき茹で缶詰40g

作り方

直径4㎝/約25枚

  1. マーガリンは室温に戻してやわらかくしておく。
  2. ボウルにクッキーミックスを入れ、植物油と水を数回に分けて、都度混ぜながら加えていく。
  3. 全体がまとまってきたらめん棒で約3mmの厚さに伸ばし、一方の縁に約5mm幅にあずきをのせる。
  4. あずきをのせた側から生地を巻いていき、ラップで包み棒状に成形し、冷凍庫で約30分冷やす。
  5. オーブンは180℃に温めておく。
  6. 冷凍庫から取り出し、約5mm幅にカットする。
  7. 予熱したオーブンで約15分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、網にのせて冷ます。(焼き時間・温度は目安です。生地の厚さ、大きさ、オーブンにより調整してください。)

調理時間 : 約60分

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