レシピ
海老トマトクリームソース スパゲッティ
※材料は1人前です。
| 材料 | 使用量 | 備考 |
|---|---|---|
| スパゲッティ | 60ｇ | |
| お湯 | 1L | |
| 食塩 | 8ｇ | |
| 天使の海老（殻付き） | 4本 | |
| 長ネギ | 10ｇ | |
| にんにく | 5ｇ | |
| オリーブオイル | 大さじ１ | |
| トマトホール | 120ｇ | |
| 豆乳 | 40ml | |
| アンチョビ | 10ｇ | |
| ブランデー | 大さじ２ | |
| カレー粉 | 微量 | |
| パプリカパウダー | 少々 |
作り方
1.海老の頭を外し、背ワタを取り除く、殻をむき、全部をフライパンに入れ、オリーブオイルを加える。
2. 長ネギとにんにくをスライスし、①に加え中火にかける。
3. 海老の頭をつぶしながらよく炒める。
4. ブランデーでフランベし、パスタの茹で湯を加える。
5. スパゲッティを約6分茹でる。
6. ④にアンチョビを加え、ホールトマトを入れ、酸味を飛ばす。
7. ⑥に豆乳、カレー粉を入れ、少し煮詰める。
8. ⑦に茹で上がったスパゲッティを入れ、良く和える。
9. お皿に盛り、オリーブオイルとパプリカパウダーをかける。
調理時間 : 15分
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