レシピ
鰯とあおさのりシャンピニオンのソースリングイネ
※材料は1人前です。
| 材料 | 使用量 | 備考 |
|---|---|---|
| 有機リングイネ | 60ｇ | |
| お湯 | 1Ｌ | |
| 塩 | 8ｇ | |
| いわし水煮缶 | 1缶 | 汁も使います |
| エシャロット | 30ｇ | 玉葱でも可 |
| シャンピニオン | 60ｇ | マッシュルームでも可 |
| 乾燥ポルチーニ | 5ｇ | 30分浸水 |
| 有機オリーブオイル | 大さじ１ | |
| あおさのり | 5ｇ | |
| 白ワイン | 大さじ２ | |
| 塩 | 少々 |
作り方
１、リングイネをゆでる。（7分）
２、エシャロット、シャンピニオン、ポルチーニ（戻し汁は取っておく）をみじん切りにする。
３、フライパンにエシャロット、オリーブオイルを入れ、炒める。
４、シャンピニオン、ポルチニーニを加え炒める。
５、いわしの水煮を汁ごと、あおさのり、白ワイン、ポルチーニの戻し汁を加えて軽くつぶし煮詰める。
６、5にゆで上がったリングイネとゆで汁（少々）を入れ、加熱しながら良く混ぜる。 お皿に盛り出来上がり
調理時間 : 10分
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