作り方

４人前

1. 大根は皮を剥いてから、食べやすい大きさに乱切りにする。豚肉は2〜3cm幅に切っておく。
2. 深めの鍋に、たっぷりの湯を沸かし、ここに大根と卵を入れて煮ていく。10分たったら、卵だけ先に取り出して殻を剥いておく。大根は透明になり竹串がすーっと通るくらいまで、さらに10分程煮ていく。
3. 茹でた湯は捨て、同じ鍋に下茹でした大根を戻し、水700ml、豚肉、ゆで卵を入れて再度火にかける。沸騰したらアクを取り除き、調味料を加えて味が染み込むまで煮ていく。