創健レシピ

ヘルシーバランスカレー鍋焼きうどん

ヘルシーバランスカレー鍋焼きうどん
材料使用量備考
うどん(冷凍) 2玉
2個
厚揚げ1枚
干ししいたけ2枚
長ネギ15cm
かまぼこ4枚
お麩2個
ほうれん草適宜
だし
ベジタブルカレー(中辛)1袋
和風だし一番1袋
金笛 春夏秋冬のだしの素大さじ1
水と椎茸の戻し汁600cc
使用食材 : ねぎ料理ジャンル : 和風献立 : パスタ・麺料理区分 : かんたんナチュラル

作り方

2人分

  1. 長ネギは斜め切り、かまぼこは薄切り、ほうれん草はサッと茹でて水気を絞り5cm幅に切る。椎茸とお麩はそれぞれぬるま湯で戻し、お麩は軽く水気を絞っておく。
  2. 厚揚げは、食べやすい大きさに切り、魚焼きグリル等で軽く焼き目がつくまで焼く。材料は全て1/2量ずつ分けておく。
  3. だしの材料を合わせて、一人ずつ小鍋に分けて火にかける。沸騰したら、うどんを入れて軽くほぐし、残りの材料をうどんの上に綺麗に並べ、卵を真ん中に割り入れて蓋をして数分蒸らす。卵が半熟になったら出来上がり。
  4. お肉を使わず、厚揚げでひと工夫。ボリューム面でもヘルシーに満足感を味わえます。

調理時間 : 10分

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