作り方

２人分

1. 鍋にパスタ茹で用の水を入れ、沸騰したら塩を加え、スパゲッティーニを４分茹でる。途中で青菜も入れ、青菜は茹で上がったらざるにあげておく。
2. あさりはボウルに入れ、さっと塩水で洗い水を切っておく。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りがでたら2のあさりと白ワイン、1.の茹で汁をお玉で３杯ほど加え、蓋をしてあさりの殻が開くまで軽く煮る。
4. あさりの殻が開いたら、あさりを一旦皿などに取り出す。
5. 1.のスパゲッティーニが茹で上がったら3のフライパンに入れ、水分が少なけば1の茹で汁を加え、火にかけながら全体をよく混ぜる。味が薄ければお好みでコンソメ（分量外）を加え、こしょうで味を調えたら4のあさりを戻し、一煮立ちしたら青菜を加える。
6. 器に盛り付け出来上がり。

調理時間 : 15分