レシピ

スパゲットーニのペペロンチーノ

材料	使用量	備考
有機スパゲットーニ	100g
にんにく	30g
イタリアンパセリ	10g
チリパウダー	5g
ジロロモーニ　有機エキストラヴァージンオリーブオイル	適宜
塩	少々

1人分

フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れ加熱する。にんにくがカリカリになったら、キッチンペーパーの上に一旦取り出す。粗熱が取れたら、みじん切りにしておく。
鍋に水１リットルと塩１０gを入れ（分量外）、沸騰したらスパゲットーニを8分程茹でる。
1のフライパンに2の茹で汁を大さじ２ほど入れ加熱したら、茹で上がったスパゲットーニを入れ程よい硬さになるまで加熱する。程よい硬さになったらチリパウダー、パセリのみじん切りを入れてよく混ぜる。オリーブオイルを加えて更に良く混ぜる。
器にスパゲットーニを盛り付け、3のフライパンに残ったソース、1のにんにくをふりかけ出来上がり。

調理時間 : 15分

イタリアの有機栽培デュラム小麦をセモリナ挽き（粗挽き）し、風味を壊さないようじっくり時間をかけて乾燥して仕上げました。小麦本来の味と香り、強いコシ。ナポリタンに最適の太さ２．１ｍｍ、ゆで時間１１分。

南イタリアのカラブリア州シーバリ、ラウロポリに広がるオリーブ畑で有機栽培されたオリーブの実を丁寧に低温圧搾して作られた有機エキストラヴァージンオリーブオイル。