創健レシピ

アサリとグリーンピースの冷製スパゲティーニ

※材料は1人前です。

アサリとグリーンピースの冷製スパゲティーニ
材料使用量備考
有機スパゲッティーニ40g
お湯1L
8g
あさり100g
白ワイン50ml
グリーンピース50g冷凍でも可
菜の花2本
イタリアンパセリ1枝みじん切り
レモンピール少々(レモンの皮を削る
少々
有機オリーブオイル適量
使用食材 : 野菜・果物類その他魚介類あさり豆・穀類その他料理ジャンル : 洋風献立 : パスタ・麺料理区分 : GIROROMONIⓇ(ジロロモーニ)

作り方

  1. あさりと白ワインを鍋に入れ、ふたをして火にかける。
  2. 口が空いたら、身を外し、ジュ(汁)をキッチンペーパで濾す。
  3. ジュとグリーンピースを鍋に入れ2分ほど煮て、オリーブオイルを加え、ミキサーにかけピューレ状にして冷やす。
  4. パゲティー二を6分茹で氷水で冷やし、水気を取る。
  5. 菜の花をパスタと一緒に1分くらいゆでる。
  6. ④と③のソースとゆでた菜の花をカットして混ぜる。
  7. 調味してお皿に盛り、イタリアンパセリをのせ、レモンピールをかけ、 オリーブオイルをかける。

調理時間 : 15分

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