創健レシピ

シンプル発酵豆乳パウンドケーキ

シンプル発酵豆乳パウンドケーキ
材料使用量備考
発酵豆乳入りマーガリン180g
砂糖(粗糖)150g
2個
小麦粉(薄力粉)130g
コーンスターチ20g
重曹小さじ1/3
豆乳大さじ3
料理ジャンル : 洋風献立 : デザート・お菓子・飲料

作り方

18cmパウンド型1本分

  1. ボウルに発酵豆乳入りマーガリンを入れ、ハンドミキサーの低速でゆっくり練り、均一なやわらかさになったら速度を上げていく。
  2. 発酵豆乳入りマーガリンの中に空気を入れるように練り込み、ふんわり白っぽくなったら砂糖を3回くらいに分けて加え、さらに練り合わせる。
  3. 卵は別のボウルなどでよくほぐし、2に少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。
  4. 粉類の1/3量をふるいながら加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
  5. 豆乳の1/2量を加え混ぜ合わせる。
  6. さらに残りの粉類の1/2量、残りの豆乳、残りの粉類の順で加え、そのつど手早く、全体に混ぜ合わせる。
  7. 生地を型に入れ、ゴムべらで四隅までしっかり入れて均一にする。
  8. 型を両手で持って、台にトントンと軽く打ちつけ生地と生地の間に入り込んだ空気を抜く。
  9. 180℃~190℃のオーブンで45~50分焼きあら熱がとれたら型からはずす。

調理時間 : 約70分

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