レシピ
黒豆クッキー
材料 | 使用量 | 備考 |
---|---|---|
発酵豆乳入りマーガリン | 70g | |
砂糖(粗糖) | 30g | |
小麦粉(薄力粉) | 70g | |
黒豆粉 | 30g | |
タピオカ粉末(コーンスターチ) | 20g | |
卵黄 | 1/2個 |
作り方
直径4cm/約25枚分
- 発酵豆乳入りマーガリンは常温に戻しておく。
- 発酵豆乳入りマーガリンをボウルに入れてハンドミキサーの低速で練り、ボールの側面に付いた生地をゴムベラで中央に寄せながら、クリーム状になったら砂糖を2回ぐらいに分けて加え、練り合わせる。
- 合わせて一緒にふるっておいた小麦粉、黒豆粉、タピオカ粉末をふるいながら加え、ひとまとまり状態になるまで混ぜる。
- ゴムべらでひとまとめにし、必要なら打ち粉をふりながら、台の上でよく練ってから、丸くまとめ、その後両手で前後にころがしながら、直径3cmぐらいの正方形にする。
- 冷蔵庫で2~3時間に入れて冷やす。
- 生地を厚さ7~8mmに切って、鉄板に間隔をあけて並べる。
- 160℃~170℃のオーブンで15分焼き、あら熱をとる。
調理時間 : 約60分
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