レシピ
低糖質メニュー/カリフラワーとチーズのソース リングイーネ
※材料は1人前です。
| 材料 | 使用量 | 備考 |
|---|---|---|
| にんにく | 15ｇ | スライス |
| 有機オリーブオイル | 小さじ2 | |
| カリフラワー（冷凍） | 50ｇ | |
| 無調整豆乳 | 80ml | |
| 水 | 80ml | |
| くるみ | 20ｇ | |
| アンチョビ | 5ｇ | |
| 有機リングイネ | 30ｇ | 茹で湯500ml、塩4ｇで茹でる。 |
| カマンベールチーズ | 60ｇ | |
| ケール | 30ｇ | 大きめに切る |
| カリフラワー（生） | 30ｇ | 大きめに切る |
| ブロッコリー | 30ｇ | 大きめに切る |
| 食塩 | 適量 | |
| 黒胡椒 | 少々 |
作り方
① フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、中火で色づくまで炒める。
② カリフラワー（冷凍）、豆乳、水、くるみ、アンチョビを加え、沸騰したら2分ほど煮詰める。
③ リングイネを約8分茹でる。
④ ②の粗熱をとり、ミキサーに移し、カマンベールチーズを加えてピューレにする。
⑤ ④をフライパンに戻し、濃度が薄いようなら煮詰める。
⑥ パスタの茹で時間が残り1分になったら野菜を加え茹でる。
⑦ ⑤に⑥を合わせ、食塩で調味し、お皿に盛り、黒胡椒をかける。
調理時間 : 20分
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