レシピ
いちじくとクルミのクリームソース フジッリ
※材料は2人前です。
| 材料 | 使用量 | 備考 |
|---|---|---|
| クルミのソース | ||
| クルミ | 75ｇ | |
| パン | 15ｇ | |
| 牛乳 | 120ml | |
| にんにく | 1/4片（1.5ｇ） | |
| オリーブオイル | 大さじ2 | |
| パルミジャーノチーズ | 20ｇ | |
| 食塩 | 適量 | |
| デュラム小麦 有機フジッリ | 80ｇ | |
| 茹で湯 | 1リットル | |
| 塩 | 8ｇ | 茹で湯用 |
| いちじく | 1個 | |
| バター | 10ｇ | |
| 有機オリーブオイル | 適量 |
作り方
①クルミのソース材料をミキサーに入れピューレ状にする。
②フジッリを約8分茹でる。
③無花果を4等分に切り、バターでソテーする。
④フライパンに①と②を入れ加熱し、ゆで汁を入れて濃度を調整し、調味する。
⑤お皿に盛り、③のいちじくを添え、オリーブオイルをかける。
調理時間 : 15分
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