イタリアの有機栽培デュラム小麦をセモリナ挽き（粗挽き）し、風味を壊さないようゆっくりと長時間乾燥しました。表面に筋がありソースの絡みもよく、ペン先に似た形から名づけられたショートパスタの定番です。ゆで時間８分。

植物性乳酸菌で発酵させた豆乳を使用しました。純植物性１００％のマーガリン。香料、着色料不使用。トランス脂肪酸の少ない製法で作りました［約０．０３ｇ／１０ｇ］。部分水素添加油脂不使用。

国産小麦の小麦粉を１００％使用し、白神こだま酵母の自然な力で発酵させた生地を焼き上げて作ったドライパン粉。

有機栽培小麦粉と国内産小麦粉をブレンドしたドライパン粉。パン酵母は「白神こだま酵母」を１００％使用し、自然の力で発酵させて焼き上げて作りました。

植物由来の乳酸菌で発酵させた国産大豆の豆乳を使用しました。純植物性マーガリン。無香料・無着色。トランス脂肪酸の少ない製法で作りました［約０．０３ｇ／１０ｇ］。部分水素添加油脂不使用。