レシピ

・さわやかレモン豆乳クリームパスタ

・さわやかレモン豆乳クリームパスタ
材料使用量備考
ジロロモーニリングイネ 80g
ズッキーニ1/3本
しめじ30g
無調整豆乳120ml
レモン果汁大さじ1
レモン1/3個
野菜ブイヨン1本
練り胡麻(白)大さじ1
オリーブオイル大さじ1/2
ブラックペッパー少々
少々
350ml

作り方

  1. ズッキーニは5~6㎜程度の輪切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。飾り用のレモンは輪切りにしておく。
  2. フライパンを温めオリーブオイルを加えたら、ズッキーニとしめじを軽く炒めて塩をふっておく。
  3. フライパンの火を一旦止めたら、水を加えて再び加熱する。沸騰してきたら、パスタと野菜ブイヨンを加え表示時間分加熱していく。
  4. 表示時間加熱したら、豆乳・ねりごま・レモン果汁を加えて混ぜたら、弱火で1分ほどさらに加熱する。
  5. 塩とブラックペッパーで味を整えお皿に盛り付け、お好みでレモンスライスを盛り付けたら完成。

※フライパンのサイズにより加熱時間が異なりますので、途中でパスタの火の通り具合を確認して調節してください。

 

●栄養成分(1人分当たり)

・熱量:556kcal

・たんぱく質:18.8g

・脂質:21.5g

・炭水化物:78.2g

ー糖質:69.7g

ー食物繊維:8.5g

・食塩相当量:2.7g

・鉄:4.3mg

・カルシウム:172mg

・カリウム:825mg

・マグネシウム:152mg

・亜鉛:2.8mg

・ビタミンB:0.4mg

・葉酸:103μg

・パントテン酸:1.3mg

 

調理時間 : 15分

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