レシピ

・鏡もち風クッキー

さくさく甘い鏡もち。お正月にどうそ。

・鏡もち風クッキー
材料使用量備考
クッキーミックス(プレーン)1袋
植物油50gA
40mlA
かぼちゃ粉末3g
チョコレート10g
かぼちゃの種

作り方

オーブンは180℃に余熱しておく。

  1. ボールにクッキーミックスを入れ、Aを少量ずつ加えよく混ぜる。
  2. 全体がまとまってきたら、生地の1/6にかぼちゃ粉末を加えて混ぜ、かぼちゃ生地を作る。
  3. プレーンとかぼちゃの生地をそれぞれラップで包んだら約30分冷蔵庫で冷やす。
  4. 冷蔵庫から取り出したら、プレーン生地の方は大きい丸い円(約5cm)と一回り小さめの丸い円(約4cm)の形にする。
  5. かぼちゃ生地は1.5cmサイズくらいの丸の形にする。かぼちゃの種を上に飾りつける。
  6. 180℃に予熱したオーブンで、大きい丸は約15分〜17分、一回り小さい丸は約13分、1.5cmサイズのかぼちゃ生地の丸は約10分のタイミングで取り出す。
  7. チョコを電子レンジや湯煎で溶かしておく。
  8. 粗熱が取れたクッキーを下から、大きい丸→小さい丸→1.5cm丸の順番で重ね、クッキーの間には接着剤として少量のチョコを塗り、チョコレートが固まったら完成。

調理時間 : 60分(焼き時間込み)

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