レシピ
鶏手羽元の赤ワイン煮
| 材料 | 使用量 | 備考 |
|---|---|---|
| 鶏手羽元 | 8本 | |
| 食塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 大さじ2 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| マッシュルーム | 30g | |
| 赤ワイン | 200ml | |
| ハヤシライスルウ | 90g | |
| バター | 10g | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 水 | 300ml |
作り方
（4人分）
- 鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、塩・こしょうをして小麦粉をまぶしておく。
- 玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、強めの中火で１の鶏手羽を皮目から入れて全体に焼き色がつくまで焼いたら、一旦取り出す。
- 同じ鍋にバターを加え、２を炒める。
- ４の鍋に３の鶏手羽もとを戻し、赤ワインを加えて煮立ててアルコール分を飛ばしたら水を加える。
- 再び煮立ったらハヤシライスルウを溶かしこみ、約20分弱火で煮込んでできあがり。
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