レシピ

キャベツとベーコンのアンチョビパスタ

にんにくとアンチョビの香りが食欲をそそります。

（2人分）

キャベツはざく切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り輪切りにする。ベーコンは1.5cm程度の細切りにする。
パスタを表示通りにゆでる。ゆで上がる2分前にキャベツを加え一緒にゆで、ザルに上げて水気を切っておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたらベーコンを加え焦げ目がついたら、アンチョビペーストを加え軽く炒める。
3のフライパンに2のパスタとキャベツを入れ、ゆで汁を加え絡め、塩・こしょうで味を調えできあがり。

イタリアの有機栽培デュラム小麦のセモリナ挽き（粗挽き）を使用し、風味を壊さないようじっくり時間をかけて乾燥した３色のらせん状ショートパスタ。赤色は有機トマト、緑色は有機ほうれん草のパウダーを使用。ゆで時間８分。

南イタリアのカラブリア州シーバリ、ラウロポリに広がるオリーブ畑で有機栽培されたオリーブの実を丁寧に低温圧搾して作られた有機エキストラヴァージンオリーブオイル。