レシピ

お味噌のカルボナーラ

※材料は1人前です。

1. スパゲティを6分ゆでる。ゆであがりの2分前にブロッコリーを入れる。

2. 卵液の材料すべてをボールに入れ、良く混ぜる。

3. 冷たいままのフライパンにゆで汁100ml、2の液卵、よく湯切りしたスパゲッティとブロッコリーを入れて卵液を混ぜ合わせ、弱火でゆっくり火を通す。

4. とろみがついたらお皿に盛り、黒胡椒をかける。

調理時間 : 10分

イタリアの有機栽培デュラム小麦をセモリナ挽き（粗挽き）し、風味を壊さないようじっくり時間をかけて乾燥して仕上げました。小麦本来の味と香り、強いコシ。スタンダードな１．７ｍｍ、ゆで時間７分。

岩手県産大豆、国産米、瀬戸内の海水から作った塩を原料に木桶で一年間熟成されて作られた、酵母が生きてる生みそ。