レシピ

・中華まん 2種

ネオハイミックスで作るもちもち生地の中華まん

・中華まん 2種
材料使用量備考
生地
・パンケーキネオハイミックス(砂糖不使用)300g
・水150ml
・植物油小さじ2
植物油適量
適量
肉味噌餡
・鶏ひき肉150g
・ねぎ10㎝
・おろしにんにく適量
・みちのく味噌大さじ1
・豆板醬小さじ1辛いのが苦手な方は入れずに、代わりに味噌の量を増やしてください
・砂糖大さじ1
・食塩少々
・白こしょう少々
・ラー油少々なくてもOK
・白ごま小さじ1
チョコ餡
・有機ダークチョコレート8片
・バナナ1/3本

作り方

(肉味噌まん:4個、チョコバナナまん:6個)

  1. ねぎはみじん切り、バナナは薄く輪切りにする。
  2. ボウルに肉味噌餡の材料を入れ、よく混ぜる。
  3. 別のボウルにネオハイミックス・植物油・水を入れ、よく混ぜる。
  4. 生地がまとまってきたら、台の上に出し、生地に弾力が出るまでこねる。
  5. ラップで包み、約10分おく。
  6. 生地を2等分し、1つはさらに4等分、もう1つは6等分にする。
  7. 6で4等分にした生地は直径約15㎝に広げ、4の肉味噌餡を1/4ずつ中央にのせて包み、生地を閉じる。
  8. 6で6等分にした生地は直径約10㎝に広げ、中央にチョコレートを2片ずつとバナナを2切れずつのせて包み、生地を閉じる。
  9. フライパンに植物油をひいて、間隔をあけて中華まんを置き、中火で焼く。(種類ごとに2回に分けて焼く)
  10. 底面に焼き色がついたら一旦火を止め、フライパンに残っている油をふき取り、中華まんの高さ1/4くらいまで水を注ぎ、蓋をして約6~8分蒸し焼きにする。(水を注ぐ際は油跳ねに注意)
  11. 蓋を取って水分が残っていればなくなるまで焼いてできあがり。

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