高知県産のしょうがを食べやすく細切りにカットして使用しています。

国産の特別栽培の梅を、国産の赤しそと、メキシコまたはオーストラリアで作られた天日塩を沖縄の海水で溶解しながらろ過したのち、丁寧に釜で炊き上げ　た塩に漬け込んでできた赤梅酢を使用しています。

酸味料や着色料は使用していません。

こだわりの梅酢の本来の酸味と色味ですので安心してお召し上がりいただけます。
食べやすく細めの千切りにしています。
焼そば・お好み焼き・たこ焼き・丼物や中華料理・お寿司のお供にもちろん、ラーメンのトッピングや箸休めなどにもおいしくお召し上がり頂けます。