レシピ

ヴィーガン(プラントベース)ミートソース 全粒粉スパゲティ

※材料は1人前です。

ヴィーガン(プラントベース)ミートソース 全粒粉スパゲティ
材料使用量備考
全粒粉スパゲッティ 60g
お湯1L
8g
オリーブオイル大さじ1(15ml)
大根15gみじん切り
にんじん20gみじん切り
セロリ15gみじん切り
エシャロット(玉ねぎ)20gみじん切り
にんにく 2gみじん切り
トマトホール60g
冷凍グリーンピース30g
甘酒100g
高キビ(下茹でしたもの)30g
食塩適宜
ナツメグ適宜
ローリエ適宜
コリアンダーシード適宜
黒こしょう適宜

作り方

1.グリーンピース以外の野菜とオリーブオイルをフライパンでゆっくり炒める。

2.トマトホールを入れ、沸騰させて酸味を飛ばす。

3.グリーンピース、甘酒、高キビ、食塩、スパイスを加え、約15分煮る。

水分が足りない場合には適宜水(分量外)を足す。

4.スパゲッティを茹でる。

5.ソースとパスタを合わせ調味し、お皿に盛る。

調理時間 : 35分(左記の他、事前に高キビの下茹は1時間程度かかります)

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