レシピ
ヴィーガン（プラントベース）ミートソース 全粒粉スパゲティ
※材料は1人前です。
| 材料 | 使用量 | 備考 |
|---|---|---|
| 全粒粉スパゲッティ | 60ｇ | |
| お湯 | 1L | |
| 塩 | 8ｇ | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | （15ml) |
| 大根 | 15ｇ | みじん切り |
| にんじん | 20ｇ | みじん切り |
| セロリ | 15ｇ | みじん切り |
| エシャロット（玉ねぎ） | 20ｇ | みじん切り |
| にんにく | 2ｇ | みじん切り |
| トマトホール | 60ｇ | |
| 冷凍グリーンピース | 30ｇ | |
| 甘酒 | 100ｇ | |
| 高キビ（下茹でしたもの） | 30ｇ | |
| 食塩 | 適宜 | |
| ナツメグ | 適宜 | |
| ローリエ | 適宜 | |
| コリアンダーシード | 適宜 | |
| 黒こしょう | 適宜 |
作り方
1.グリーンピース以外の野菜とオリーブオイルをフライパンでゆっくり炒める。
2.トマトホールを入れ、沸騰させて酸味を飛ばす。
3.グリーンピース、甘酒、高キビ、食塩、スパイスを加え、約15分煮る。
水分が足りない場合には適宜水（分量外）を足す。
4.スパゲッティを茹でる。
5.ソースとパスタを合わせ調味し、お皿に盛る。
調理時間 : 35分（左記の他、事前に高キビの下茹は1時間程度かかります）
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