作り方

1. ねぎ・白菜・しいたけ・搾菜はみじん切りにする。
   白菜は塩(分量外)をひとつまみ振り10分ほど置き、出てきた水気をしっかりと切る。
2. ボールにパンケーキミックス・水・油を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
3. ボールから取り出し3分程度生地をよく捏ねる。
4. 生地をボールに戻しラップをかけたら15分程度休ませる。
   ※15分以上置くと膨らみが悪くなるのでご注意下さい！
5. ①の食材とひき肉・ごま油・中華風だし・豆鼓醤・片栗粉を加えてしっかりと混ぜる。
6. 休ませていた生地を取り出し4等分にして10cm×10cmの四角に伸ばす。
7. 生地に⑤の餡を入れて、2箇所ずつ留めて最後に四隅を合わせて中央を軽くひねって留める。
8. 深めのフライパンにザルや耐熱容器を置き、器やザルが浸るくらいの水を入れ沸騰させる。
9. 肉まんをのせたクッキングシートを耐熱容器の上にのせて蓋をしたら10～12分様子を見ながら中火で加熱する。
10. 火が通ったら器に盛り付けて完成。

調理時間 : 45分