レシピ

ラタティユ全粒粉うどん

ラタティユ全粒粉うどん
材料使用量備考
全粒粉うどん1袋(200g)
つゆの素 ストレート適量
なす1本
玉ねぎ1/2個
ズッキーニ1/2本
有機ダイストマト缶1/2缶
にんにく1個
有機エキストラヴァージンオリーブオイル適量
有機バルサミコ酢少々
塩・胡椒少々
バジルバウダーおkのみで
使用食材 : 玉ねぎトマト料理ジャンル : 洋風献立 : パスタ・麺料理区分 : プラントベース(ベジごはん)

作り方

2人分

  1. なす、玉ねぎ、ズッキーニは厚さ8mmぐらいのいちょう切りに、にんにくは薄切りにしておく。
  2. フライパンの薄切りのにんにくとオリーブオイルをいれ、にんにくに色が着いたら一旦あげておく。
  3. 2.のフライパンにオリーブオイルをもう一度少量入れ、なす、玉ねぎ、ズッキーニをいれ、火が通ったらダイストマトを加え全体をよく混ぜる。
  4. バルサミコ酢、バジルパウダーを加え、弱火で煮込み、塩、胡椒で味を調えたら、火を止め、冷やしておく。
  5. 全粒粉うどんをゆで、茹で上がったら水を切り、冷水で洗い、水気を切っておく。
  6. うどんを器に盛り付け、4.を盛り付け、お好みでオリーブオイルをかけ、出来上がり。

調理時間 : 20分

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