小麦粉は使用せず、米粉・ひよこ豆粉・アーモンドパウダー・玄米胚芽を使用し、植物素材１００％で作りました。
宮崎県高千穂町は、熊本空港から車で約3時間、山道を走らせた所に位置します。日本神話の町としても有名で、観光スポットとして高千穂神社、高千穂峡が有名です。また、日本神話によると神様が住んでいると信じられ、神聖な町であることが伺えます。芸能として、高千穂神社境内で毎晩行われる「高千穂神楽」も有名です。
製造工場は、宮崎県高千穂町の秋元地区に位置し、自然豊かで空気も美味しい所です。市街地からは、約30分離れた山の中に位置しています。のどかな棚田の風景が広がり、標高も高いため霧で幻想的な光景が広がる事も多い地区です。
秋元には秋元神社があり、山水は、昔から御神水として信仰されています。工場では、この「秋元川」の水が上水道とつながっており、機械洗浄などに使用されています。
生地を大きなオーブンで180度12分焼き上げます。焼き上がったら更に一つ一つくつかないようにはがしてから、冷却しています。
