原材料：強力粉 １0０ｇ 、薄力粉 10０ｇ 、熱湯 １／２カップ 、塩 ひとつまみ 。ボールに、粉・塩を入れて、水を様子を見ながら注ぎ入れながらへらで混ぜる。ある程度まとまったら、手で滑らかになるまでよくこねる。ラップでくるんで、最低１時間は寝かせる。打ち粉（分量外）をした台の上で、棒状に伸ばしたものを、輪切りにして手のひらでつぶして平たくしたものを麺棒で伸ばす。

お使いいただけますが、水の分量を表示よりも10％程少なくした方がパンの膨らみが良いようです。（国産小麦は外国産に比べて水分が多いので）

国産の小麦粉は外国産の小麦粉に比べて、水分が多いので、加水量を10％位減らしていただくと、膨らみが良くなります。

産地は北海道産、岩手です。品種はゆきちからです。